探访

　　小包装酵母热销断了货

　　“小包装酵母粉什么时候能来货，这可不好说。”在太阳宫凯德Mall地下二层的华联超市里，一名工作人员对前来询问的顾客连连摆手。在粮油区一排不起眼的货架，码放着四种不同规格的酵母粉，其中5克袋装的酵母粉已经卖没了，只剩下价签。剩下的四款酵母粉最小规格的是13克装，剩下三款，一款为20克装，一款为100克装，一款为500克装。“就这段时间在家，我正好有整块的时间做烘培，等上班了就没那么多时间做饭了，一下子买这么多酵母粉用不完多浪费呀。”在购物区，一名顾客抱怨着。“前一阵酵母粉可抢手了，好多人来买，一下子就卖光了。”超市的工作人员说。无独有偶，在位于和平里的一家超市发超市里，记者发现，酵母粉的货架上，5克装的酵母粉已经卖完，只剩下了500克大包装的酵母粉。

　　在永辉超市线上购物商城里，记者输入“酵母”进行查找时，发现酵母粉已经断货。在多点线上商城里，只有500克的大包装酵母粉有售。在家乐福网上商城里，记者注意到，三种品牌的小包装酵母粉，有两种已经卖完，只剩下一款四联包的酵母还有货。“什么时候来货要看门店的进货速度。”记者以消费者的名义拨打了多点网上超市的客服电话，一共工作人员解释道。

　　探因

　　居家做面食网上秀厨艺

　　为什么酵母粉会这么抢手?记者发现，在一些短视频网站上，很多宅在家中的人们通过短视频大秀厨艺，从中式的馒头、花卷、包子到西式的蛋糕，这里的必备品除了面粉、鸡蛋等，还有酵母粉。

　　制作面食的人多了，对酵母粉的需求量也不断攀升。在淘宝等线上购物平台记者看到，排在前六名的酵母粉月销售量均在1万以上，其中有一家品牌的酵母粉月销售量更是达到了5万多。“收到就做了馒头，第一次按照网上教程操作，完全没问题。”一位买家如是说。另一位买家表示，相比较需要刀工或者制作相对复杂的菜式而言，制作发酵类面食或者烘焙糕点起点低，操作起来并不费劲。

　　数据

　　酵母热销背后也带火烘培小家电

　　在酵母粉热销的背后，同样销售火爆的还有空气炸锅、电烤箱等小家电。在京东购物平台上，记者看到一款美的家用多功能电烤箱近15日的售出量超过一万件，一款九阳空气炸锅近15天销售量超出四千件。据美团研究院(2月19日)发布的《2020春节宅经济大数据》显示，在美团上搜索关于“烘培”类商品的数量增加了100倍，酵母的销量涨了近40倍。而在苏宁近日(3月7日)公布的开春大数据显示，2月份，空气炸锅、电烤箱、打蛋器、酵母的销售分别增长831%、199%、2404%、710%。